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2017年08月09日 | おやつ杏仁豆腐、サイコー。
暑い時期にオーブンを使ったお菓子は避けたいものですが、先日はドライトマト入りの塩マフィンを焼いた話をしました。塩っ気のあるものだと...
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2017年08月08日 | パンづくり地粉のプレッツェルが焼けました！
先月、パン先生仲間から教わった地粉のプレッツェル、ようやく復習しました！ すぐに1回復習したけれど、ほんのわずかな二次発酵の途中に...
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2017年08月07日 | diaryオクラとトマトの冷たいの
暑い時期にはごはんやパンより麺が食べやすく感じます。喉ごしがいいですよねー。ちゅるちゅると。地粉の麺ならなお旨し。この麺に慣れると...
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2017年08月06日 | diary「セミドライトマトのオイル漬け」からの食事マフィン
日中冷房が効いた部屋で過ごすと、外に出た時の温度差が激しすぎます。体調管理のために、ちゃんと食べなきゃ！っていつにもまして感じてい...
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2017年08月05日 | 考える。小学生と「甘酒」づくり
「甘酒」って今ではスーパーでもよく見かけるけれど、子どもたちに聞いたら「知ってる」と答える割合がかなり少ないんですよね。だから、ま...
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2017年07月31日 | ニッポンの食卓枝豆と油揚げの炊き込みごはん
このブログのタイトルは「ごはんを炊くように、パンを焼く」ですが、日頃からわたし、ごはんは鍋炊き派。もう10年以上になるかなぁ。 下...
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2017年07月29日 | パンづくり『白崎茶会のかんたんパンレシピ』
パンを焼くなんて思っていなかったわたしが朝から焼きたてパンを食べている事実が不思議で仕方ありません。「パンを焼ける」日がくるように...
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2017年07月29日 | diary焼きナスのオイル漬け
パン焼きに失敗すると、かなり落ち込むのですが、落ち込んだままでいるのが嫌なので、成功するものを作って挽回したくなります。 絶対失敗...
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2017年07月25日 | diary茶会女子と持ち寄りランチ会
外食もいいけれど、基本は家で食べるごはんが好き。 友人たちと集まるなら、持ち寄り会もいいですね。 今回はお料理仲間の茶会女子（白崎...
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パン先生仲間とパン研修
白崎茶会のパン先生は四国で1人。 だからこそ、情報交換や勉強会の機会はありがたい。 今回は、「地粉のプレッツェル」と「豆乳食パンー...
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2017年07月10日 | diary小倉ヒラクさんの「こうじづくり」ワークショップ＠タルマーリー
とても楽しみにしていた「こうじづくり」ワークショップ、行ってきました！ 小倉ヒラクさんを知ったきっかけは、このご著書。大好きで脳内...
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地粉でうどん打ち！
今日はいつも使っている「地粉」で麺を打つ話。次回の教室は麺教室を開催したいと考えています。ご要望があればkids向けの「うどん教室...
