2017-08-06
【夏のストック活用】「セミドライトマトのオイル漬け」からのお食事マフィン
徳島のパン先生unアンです。
日中冷房が効いた部屋で過ごすと、外に出た時の温度差が激しすぎます。体調管理のために、ちゃんと食べなきゃ!っていつにもまして感じている今日この頃。
冷蔵庫に眠っているストックをパンにのせ、パスタや麺にからめてはいましたが、そろそろ別のバージョンも気になるころ。
で、この連日の暑さの中で焼き菓子を焼く気分ではありませんが…塩味ならまぁいいだろう、、、と、ストックを活用したおやつ作りをすることにしました。
オイル漬けのBlogは→ セミドライトマトのオイル漬け
食事用の塩マフィン。大ぶりなドライトマトを3個ずつ入れて、ガツンと食事系にしましたよ。
レシピにのっているりんごジュースがなかったので、お酢+水で代用。
むむむ。。。見た目、いまひとつな感じですが、食べると見た目以上。
「ひとは見た目が9割」とかいう本が流行りましたね。食べ物もきっと…と思うけれど、こればかりはそうも言ってられなくて。見た目につられて外で食べた時のがっかり感たら、後で「食べなきゃよかった」ってなることこれまで数知れず。
家で食べるおやつなら、味が大事。
オイル漬けのジュワッと感に、地粉のふわふわ感が絡んで、風味豊かな幸せマフィン。
いつものことですが、白崎レシピなので太鼓判押せます!
こちらのレシピは、
白崎裕子さんの「にっぽんのパンと畑のスープ」(WAVE出版)より。
暑さに負けず、食べたいものを食べましょう〜
un 樋口 明日香
関連記事