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2017-07-29

【夏のストック】焼きナスのオイル漬け。

徳島のパン先生unアンです。

パン焼きに失敗すると、かなり落ち込むのですが、落ち込んだままでいるのが嫌なので、成功するものを作って挽回したくなります。

絶対失敗しない「焼きなすのオイル漬け」。

この時期、なすは手に入りやすいですよね。

使ったなすは3種類。

白、緑、紫、の3色。色を見るだけでもちょっとワクワクします。

白なす。つなぐ農園のもの。

緑なす。細長い形もユニーク。こちらもつなぐ農園のもの。

紫なすはあえて写真では撮りませんでしたが、普通によく見かける紫なす。

この3種類をカットして塩水につけて30分おいておきます。

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気がついたら、6時間後。

朝でした!

 

朝一でストック作るなんて、いい感じに聞こえますよね。

一晩、塩水に漬けっぱなしだったなす。。。このまま続行。

焼いた後は、オイルに浸すだけ。

無事完成!

やってみるとあっという間に完成して、超簡単!

なんて思うんだけれど、疲れていると、その一歩がなかなか踏み出せない。

今日は、その一歩を踏み出せてよかったです(!!)。

こちらのレシピは、

白崎裕子さんの「秘密のストックレシピ」(マガジンハウス)より。

最近の癒し♡

まったくストックにもパンにも関係ない写真で失礼します。

オババカです。

左:3年前の姪                  右:最近生まれた甥

似るもんですねーーーー。

赤ちゃんのふにゃふにゃっぷりに癒されまくりの最近。オバ、がんばります!!

 

 

un  樋口 明日香

 

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