オクラとトマトの冷たいの

暑い時期にはごはんやパンより麺が食べやすく感じます。喉ごしがいいですよねー。ちゅるちゅると。地粉の麺ならなお旨し。この麺に慣れると、他の麺が味気なく感じてしまうほど、食べ応えのある麺です。

麺になる前の粉のかたまり

麺を打ちつつ、さらっと食べられる麺の友として冷たいものを作りたい〜。

店頭でよく見かけるようになったオクラと、トマト。

つなぐ農園で購入したトマト＆オクラ。赤いオクラを見たのは初めてで、興味津々。

左：いつもの緑色のオクラ　右：茹でたあとの赤色のオクラ

赤色のオクラは、渋い色に変身しました。

この二つが揃うと「オクラとトマトの冷たいの」に決まりです。調味液を煮て冷ましたものに、湯むきしたトマトとさっと茹でたオクラを漬けるだけ。

オクラとトマトの冷たいの。完成！

麺にかけて、生姜をすりおろして、さっぱりといただきます！

夏に食べやすい一品、レパートリーを増やしていきたいです。

樋口　明日香