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2017-08-07

冷たい一品:オクラとトマトの冷たいの。

徳島のパン先生unアンです。

暑い時期にはごはんやパンより麺が食べやすく感じます。喉ごしがいいですよねー。ちゅるちゅると。地粉の麺ならなお旨し。この麺に慣れると、他の麺が味気なく感じてしまうほど、食べ応えのある麺です。

麺になる前の粉のかたまり。ササっと作れるのが特徴。本当に、これを知っているだけで世界が広がった気がします。

麺を打ちつつ、さらっと食べられる麺の友として冷たいものを作りたい〜。

店頭でよく見かけるようになったオクラと、トマト。

つなぐ農園で購入したトマト&オクラ。赤いオクラを見たのは初めてで、興味津々。

左:いつもの緑色のオクラ。右:茹でたあとの赤色のオクラ。

赤色のオクラは、渋い色に変身しました。

この二つが揃うと「オクラとトマトの冷たいの」に決まりです。調味液を煮て冷ましたものに、湯むきしたトマトとさっと茹でたオクラを漬けるだけ。

オクラとトマトの冷たいの。完成!

麺にかけて、生姜をすりおろして、さっぱりといただきます!

夏に食べやすい一品、レパートリーを増やしていきたいです。

un  樋口 明日香

 

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