2017-08-08

地粉のプレッツェルが焼けました！

徳島のパン先生unです。

先月、パン先生仲間から教わった地粉のプレッツェル、ようやく復習しました！

地粉のプレッツェル。

すぐに1回復習したけれど、ほんのわずかな二次発酵の途中に寝落ちしてしまい、ブヨブヨのプレッツェルになってしまったのです。今回は、とりあえずの成功！

ほっ。

これ、ほんとうにおいしい〜〜〜。

上から見た図。両腕で抱きしめている、みたいに見えてしまうのは、わたしだけ？

欲を言えば、しわしわの部分の生地が、ツルン！と張っていればなぁ〜。

こちら、前回教わった時のもの。

やっぱり、見た目のパツパツ感が全然違う。。成形時の引っ張る感じが足りなかったのです。

練習しよ！

パン先生un（アン）＠徳島　　　樋口　明日香