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ごはんを炊くように、パンを焼く。 ごはんを炊くように、パンを焼く。 ごはんを炊くように、パンを焼く。

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  • 2016年10月29日 | パンづくり

    すだちとパン。

    すだちの季節も終わりを迎えつつあります。 徳島県人以外の方で「すだち」を楽しんだ方はどのくらいいらっしゃるのでしょうか。 すだちフ...

  • 2016年10月28日 | 考える。

    手づくりテンぺで発酵サンド。

    「テンぺ」ってご存知ですか? テンペはインドネシア発祥の発酵食品。大豆にテンペ菌を加えて発酵させます。スーパーで見かけることは少な...

  • 2016年10月28日 | 「パン先生」レポート

    パンの授業〜コロッケサンド〜2

    日曜日、パンの授業「コロッケサンド」2回目を開催しました。 2回目の参加の方、初めて参加される方、初めてだけどご家族が知り合いとい...

  • 2016年10月17日 | 「パン先生」レポート

    パンの授業〜コロッケサンド〜

    10月16日(日)パンの授業〜行楽シーズンにもってこい!コロッケサンドを作りましょう〜を開催しました。 初の4名様での授業。始まる...

  • 2016年10月14日 | パンづくり

    お芋の季節。

    友人からのいただきものの安納芋。 焼くだけでデザートになる、スペシャルなお芋。 作っておいた生地があったので、1個分はパンに変身さ...

  • 2016年10月14日 | パンづくり

    まんまる、まるパン。

    基本のパン=まるパン おそらく、わたしがこれまでで一番多く焼いたパンです。 「クセがなく、飽きない」ごはんのような存在。 味をつけ...

  • 2016年10月10日 | パンづくり

    小さな手とパン

    神戸に住む友人が、家族で遊びに来てくれました。 彼女は神奈川で教員同期として採用されてから、見知らぬ神奈川の地で一緒に過ごした「戦...

  • 2016年09月27日 | パンづくり

    りんごのミニピザ。

    愛媛県の久万高原町にある「正岡観光りんご園」さんからお取り寄せしたりんご。 「秋映え」「やたか」「千秋」という3種を送っていただき...

  • 2016年09月21日 | パンづくり

    地粉のまるパン。

    昨年のこと。 白崎茶会のパン先生クラスを受講中、一番よく焼いたのが「まるパン」。 シンプルほど難しい。 それを実感した日々でした。...

  • 2016年09月18日 | diary

    はじめまして。

    こんにちは。 徳島のパン教室 unアンです。 神奈川県葉山にあるオーガニック料理教室「白崎茶会」公認のパン先生です。 このたび、ホ...

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