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2017-05-11

豆腐そぼろ(肉味噌風)でザッパメシ。

名付けて「ザッパメシ」
目指すは「丁寧」「美しい」「素敵」…つまり自分がキュンとするゴハン。
なんだけど、現実は、「大雑把」という言葉が1番しっくりくる自分の食事。
憧れる方向と現実の差が大きいってことは、頑張りがいがありますー(笑)。
それで、持ち味の大雑把さを生かして、気楽に楽しく料理しよう。
というところから
大雑把なゴハン=ザッパメシ
「ザッパメシ」って、大雑把さが緩和されてかっこよさ増す感じ(と思うんだけど…)。
どうかな。

ビビンバ弁当

ビビンバ弁当。卵は本当の卵だけど、肉らしいのは豆腐そぼろ。

ビビンバ弁当。卵は本当の卵だけど、肉っぽいのは肉じゃなくて豆腐そぼろ。

葉っぱ包みごはん

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塩胡椒で軽く味をつけた炒めごはんの上に豆腐そぼろと人参ナムル。フルヤジさんの「畑のラー油」をたらりとたらしていただきます!


どちらも「豆腐そぼろ」を使ったザッパメシ。

どちらも「のせた」だけ。まさに、ザッパメシ!
おいしいストックがいくつか冷蔵庫にあると「合わせる」だけで料理になっちゃいます。
今回作った豆腐そぼろ〜肉味噌風〜は、豆腐なのに、肉っぽい。その風味と食感に、今日も感激なのでした。

レシピはこちらの本より。↓

白崎裕子さん『秘密のストックレシピ』

白崎裕子さん『秘密のストックレシピ』

まだまだ作りたいものいっぱいあって、活用できそうなイメージもたくさん湧いてきて、ザッパメシづくりなら、がんばれそう。

un  樋口 明日香

 

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