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2017-05-13

おいしー!紫蘇チーズエピ。

unです。パン焼きに最適な季節が到来。
作りたいパンがたくさんあって、優先順位をつけるのに悩みます。。。

日中、食物販とベーカリーのお店でレジ係をしています。
パン職人も隣で一緒に仕事をしているのですが、時々、教わりながら成形を手伝う(というか、邪魔になっているだけかも)ことがあります。
最近教わったエピの成形が、楽しい楽しい。

和の組み合わせ

それで、自分でも植物性の材料でエピができないかなーと
紫蘇の葉と白みそ粉チーズを合わせてみました。
表面にごま油を薄くかけて焼き上げると…香ばしい香り、そしてほんのり味噌の香りが♡
生地はいつもと同じ、地粉のさっぱり生地。

エピってフランス語で「麦の穂」の意味なんだって。

エピってフランス語で「麦の穂」の意味なんだって。

P1040587
爽やかで、香ばしくって、サイコーなヤツができました(感激)。
ひと口だけのつもりが、1本丸々食べきってしまった。
(母も同じく。)
これ、またパンの授業でみんなと一緒に焼きたいです。

他のアレンジも試してみたいぞ。ワクワク。

un  樋口 明日香

パンの授業スケジュールご案内

〜地粉のフォカッチャを焼きましょう〜

9月25日(月)11:00~15:00 

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