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2017年10月09日 | 「パン先生」レポートパンの授業 #10 ピンチは突然やってくる（前編）
パンの授業、ピンチ 10回目を迎えた「パンの授業」ですが、毎回、緊張の連続です。今回は、初めて「冷や汗」を通り越して「あぶら汗」を...
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2017年10月04日 | パンづくりぷくぷくかぼちゃパン
食パン生地のアレンジ 食パンを作るときは緊張します。 1斤型で失敗したら…ショックだから。笑 今回は、食パン生地を仕込んだけれど1...
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2017年09月20日 | おやつ紅茶味のショートブレッド
少し涼しくなってきてお菓子作りが無理なくできるようになってきました。おやつにも季節感は大事ですね。ゼリーや寒天、アイスキャンディー...
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2017年09月16日 | 「パン先生」レポート学校の家庭科室でパンを焼く
小学校で勤務していた最後の年、市の研究会では家庭科部に所属していました。そこで定期的に開いている研究会の研修講師を私が務めることに...
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2017年08月29日 | diary大量のトマトを加工
会社でかかわっている小学校の畑にミニトマトが大量に実っています。 折しも小学校は夏休み期間。担任の先生に断りを入れ、収穫してきまし...
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2017年08月28日 | 地粉の麺打ち徳島といえば、すだちうどん
徳島の特産品にもなっているすだち。 徳島生まれで徳島育ちのわたしは「すだち」とともに過ごしてきました。つい先日、スーパーのレシピコ...
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2017年08月25日 | おやつ混ぜるだけ、甘酒アイス
徳島は、また真夏に戻ったかのような気温の高さが続いております。 移動すると汗が吹き出すため、仕事前の「一服アイス」が習慣となってい...
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2017年08月23日 | 「パン先生」レポート / 地粉の麺打ち「地粉の麺を打ちましょう」を開催しました
今回は麺の教室です。 実は、いつもパンを焼くときに使っている粉「地粉」（その土地で栽培・収穫・製粉された粉）は、別名「うどん粉」と...
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2017年08月22日 | おやつ桃の杏仁豆腐
パンレッスンの買い物にほんものやさんへ行った時、ふと目にとまった「桃」 桃の季節ですが、皮まで食べられる桃に出会うことは稀です。 ...
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2017年08月17日 | パンづくり野菜のフォカッチャ
すだちの季節です。 徳島では、毎年この時期になると食卓にすだちがモリッとセットされています。 関東へ行った時、「すだち」が通じない...
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2017年08月15日 | 「パン先生」レポート / パンづくり【パンの授業】夏休みver.「親子でティータイム〜一緒にパンを焼きましょう〜」
徳島のパン先生（白崎茶会認定）unアンです。 せっかくの夏休みなので、とうれしいリクエストをいただき、親子編を開催しました。 久し...
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2017年08月11日 | パンづくり包まない、グローブ型あんパン
パン教室に向けて、準備しています。 リクエストをいただいたあんパン。一般的なあんパンはあんを中に入れて丸く団子のように包み込む成形...
