toggle
2017-10-04

ぷくぷくかぼちゃパン

食パン生地のアレンジ

食パンを作るときは緊張します。

1斤型で失敗したら…ショックだから。笑

今回は、食パン生地を仕込んだけれど1斤型で仕上げる勢いが持てなくて、、食パン生地をアレンジ成形で楽しむことにしました。

かぼちゃ型

Instagramで見ていたこの成形、興味はあったんだけれど、なかなか手を出す勇気がなくて。

白崎茶会のパン先生でもある友人が前に写真をアップしていたのを見て、恐る恐るチャレンジしてみました。

成形した生地に紐を巻きつけ、二次発酵させたところ。

上からの図。粉250gの生地を4分割しました。結構どっしりしてます。

今回、生地の黄色はほんの少量のターメリックで色付けしました(かぼちゃがなかったので)。思いつきで始めてしまうと、材料がないことに途中で気づきますね。。

中には「つぶあん」をたっぷり入れました。

焼き上がり

色をきれいに出したかったこともあり、いつもより低めの温度で焼き上げました。

なかなかいい感じに焼き上がりました!

初めてチャレンジした成形でしたが、たまにはこんな楽しい成形もいいですね。

「ワクワク」がある食べ物や作り方のレパートリーを増やしていきたいです。

 

un   樋口 明日香

パンの授業スケジュールご案内(次回未定。決まり次第、こちらのページやLINE@にてお知らせします。)


unの手づくりあれやこれやのつぶやきをLINE@にて配信しています。

よろしければご登録くださいね。

公式LINE@登録はこちら
こちらのボタンをクリックで登録できます
友だち追加

IDは@euz2430cです。
関連記事