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2017年03月01日 | パンづくりくるくるコロネ、紅茶味
「コロネ」なのか「コルネ」なのか、最近まではっきり知りませんでしたが、どちらの呼び方もあるみたい。そしてこのパン、日本生まれの菓子...
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2017年02月28日 | パンづくり白ワインとフォカッチャ
ちょっと乾杯したい気分で、珍しく（というか、飲む目的では初めてかもしれない）白ワインを購入しました。職場で取り扱っているBIOワイ...
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2017年02月26日 | パンづくりしあわせテーブルロール
ここのところ、まったく料理をしない日が続いていました。 せめて、休日だけでも「パンを焼こう」と思い、休前日の深夜キッチンに。こんな...
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2017年01月29日 | パンづくり小野農園「さとのそら」
昨年から「徳島県産の小麦（地粉）」を探していました。 5月にFacebookページで「情報求む！」と投げかけ、いただいた情報をもと...
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2017年01月22日 | パンづくり揚げればドーナツ
蒸せば、花巻。 の続きで、カタチを変えるパン生地シリーズ。 今日は油編。 ドーナツといえば。 むかーしむかし、おやつに家で揚げてく...
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2017年01月21日 | パンづくり蒸せば、花巻
先週から今週にかけて、寒い寒い雪の日がありました。 そんな日は蒸篭（セイロ）の登場。 部屋中があたたまって窓ガラスが曇ると、それを...
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2017年01月18日 | パンづくりブール祭
休みの日に、腹をくくってブールを焼きました。 いつもの九州産の地粉、いただきものの岡山県の地粉、小野農園さんの全粒地粉を加えて焼き...
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黒豆さん
延々とおせちシリーズを書いてしまっていますが、パン先生のブログです。 昨日はパンの初焼き、完了。（初焼きはライ麦食パン！） でも、...
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2016年12月28日 | パンづくりクリスマスのカンパーニュ
毎年、クリスマスに焼いているパンがあります。 クリスマスのカンパーニュ。 2014年はクリスマスまでに５回くらい焼いて、本番を迎え...
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2016年12月19日 | パンづくり豆乳食パン
こんばんは。 ブログを書くのはずいぶん久しぶりな気がします。 仕事から帰って来たら、ご飯を食べて（21時を過ぎたら夕食は抜き）お風...
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2016年12月11日 | パンづくり基本的に、ごはん派です
「パン先生」なので、パン食ばっかりなんでしょー と思われているかもしれませんが、基本的にはごはん食が好きです。 「ごはんのある食卓...
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2016年11月24日 | パンづくり地粉のもちもちベーグル、柚子ピール入り
柚子皮をたくさんいただきました。 →旬を届けてくれる「となりのおばちゃん」の味。 せっせと台所仕事を進めるおばちゃんを見習って、柚...
パンづくり