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2017-01-18

ブール祭。

休みの日に、腹をくくってブールを焼きました。

いつもの九州産の地粉、いただきものの岡山県の地粉、小野農園さんの全粒地粉を加えて焼き比べ。

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これはいつもの九州産の地粉+地粉全粒粉

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こちらは岡山県で作られた地粉のみ。

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九州産の地粉+小野農園さんの全粒地粉「さとのそら」

 

断面も食感も、全然ちがう。もちろん風味も。

同じ配合でも水分量によって違う仕上がりになるし、
発酵時間によっても違うし、
焼く前まで「失敗したー」と思っていてもおいしかったりするし、

楽しかった。

材料は
粉、水、アガベシロップ少し、海塩のみ。
粉の風味がダイレクトに伝わってくる。

食べたい時に、自分が「おいしい」と思うパンを焼く。

それができたら、
毎日がいつもよりちょっぴり楽しくなる気がします。

un  樋口 明日香

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