りんごのミニピザ。

愛媛県の久万高原町にある「正岡観光りんご園」さんからお取り寄せしたりんご。

「秋映え」「やたか」「千秋」という３種を送っていただきました。

新鮮というのか、みずみずしいというのか、とにかく「もぎたて感」がものすごい。もちろん香りも良い。ただ…りんごは子どもの頃から生で食べるときの食感が苦手。噛んだ瞬間、鳥肌が立ちます。

最初にいただいた「秋映え」はモーレツに鳥肌立てながら、それでも食べるのを止められないみずみずしさに感激しながら、ふた切れいただきました。続いていただいた「千秋」。柔らかい食感だからか全く鳥肌を立てることなく味わうことができました。これはお代わりして食べました。優しいりんごでした。

さて、このりんごをパンにのせるとどうなるか。

りんごを使う、一番簡単なパン。りんごのミニピザにしてみました。（『白崎茶会のかんたんパンレシピ』より）

地粉のパン生地の上にりんごのスライスを並べ、ココナッツシュガーをふりかけただけのシンプルなピザ。ピザのいいところは、とにかく簡単なところ！生地をビヨーンと伸ばしさえすれば完成するのですから。冷蔵庫にあるあまり野菜をのせるのもいいですよね。夕飯のおかずをのせて明朝の「朝ごパン」に変身させるのもありです。楽しさが何倍にも膨らむ「足し算」ピザ。

とはいえ「引き算」も大事。今回はりんごと相性のいいシナモンをのせようか迷いましたが、美味しいりんごがあれば、それだけでじゅうぶん美味しかった。

りんごの香りがぷわ〜んとして、その後で「地粉」の旨味がじんわり響く。

次はアップルシナモンロール…食べたいな。

りんごメニュー、まだまだ続く…（予定）。

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