紫蘇チーズエピ

unです。パン焼きに最適な季節が到来。
作りたいパンがたくさんあって、優先順位をつけるのに悩みます。

日中、食物販とベーカリーのお店でレジ係をしています。
パン職人も隣で一緒に仕事をしているのですが、時々、教わりながら成形を手伝うこともあります（というか、邪魔になっているだけかも）。最近教わったエピの成形が、楽しい楽しい。

それで、自分でも植物性の材料でエピができないかなーと紫蘇の葉と白みそ粉チーズを合わせてみました。
表面にごま油を薄くかけて焼き上げると…香ばしい香り、そしてほんのり味噌の香りが♡
生地はいつもと同じ、地粉のさっぱり生地。

エピってフランス語で「麦の穂」の意味なんだって。

爽やかで、香ばしくって、サイコーなヤツができました（感激）。
ひと口だけのつもりが、１本丸々食べきってしまった。
これ、またパンの授業でみんなと一緒に焼きたいです。

樋口　明日香