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2019-03-12

カサ増しごはん(もちもちすいとん)

一つ前のブログでご紹介した白崎裕子さんのブログ。読み返しながら、日常で楽しめる食卓のヒントが満載だなーと思っています。

サンドイッチランチの時に野菜のヘタでベジブロス(野菜だし)を作っておいたので、玉ねぎ、ニンニク、ブロッコリー、人参などの半端野菜を加えて「コンソメスープ」を作ってみました。

味付けはローリエ1枚、塩、胡椒。

これに、もちもちすいとんを落とし込んでいきます。

もちもちすいとんの作り方はこちらを参考に。
【材料】2人分
・地粉:1カップ
・水:半カップ
・ごはん:茶碗1杯分

味付けしたスープに、完成した「もちもちすいとん」を入れて、軽めの晩御飯の完成です。(軽めなのにお代わりして軽くなくなるパターン)

電気の下で撮ったので見た目は微妙すぎますが、とてもおいしくできました。これ、野菜の旨味と塩だけ。

鍋の〆にもいい!持ち寄り鍋パーティーなんかに「粉」を持参してその場でチャチャっと作るのもありですね(かっこいいー!)。

「うわ〜ごはんが一人分しかないっ!!(ピンチ)」って時にも、カサ増しできて大助かりメニュー。

「最小限の食材」で最大級に美味しくなる調理法を日常的に取り込んでいきたいものです。

un(一から始める料理教室)樋口 明日香

パンの授業(現在お休み中/再開時期は未定)


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