キャラメルりんごケーキ by へたおやつ

りんごが出回る季節になりましたね。

あの香り、好きです。

紅玉が出るのはもう少し先でしょうが、青森のりんごをお店で見つけたので連れ帰りました。

このところ、なぜかずっと「キャラメルりんご」が食べたかったので、ようやく手に入れたりんごはもちろん「キャラメルりんご」へ。

深夜の作業は目に毒。腹に毒。

キャラメルりんごの香りを部屋いっぱいに充満させながら、黙々と作業を進める深夜時間。たまにはこういう時間もいいかもしれない。

小麦・乳製品・卵は使わず、土台の部分は大部分が米粉。ぐるぐるっと混ぜてキャラメルりんごの上にかぶせ、30分ほど焼いたら完成。

一晩そのままにしておき、翌朝、ひっくり返してみました。

たまらない。

きれいにカットできます。

たまらず、一口。

…では止まらず、

続けて2口。。。（あぁぁぁぁ〜しあわせ！）

ホットコーヒーを淹れて。

またひとくち。。。

あとは、誰かのおなかに分けてあげたい。

持ち運びには、焼いた時に使ったホーロー容器がサイズもぴったりで便利。

さ、りんごの季節のはじまり。

次はどんなりんごのおやつをいただこう…。

パン先生un（アン）　樋口　明日香