思い立って、チョコマフィン。

ふと、焼き菓子を焼きたくなることが、ある。

食べたい、というより焼きたい。

そんな時は、手慣れているマフィンがいい。

お気に入りは、「かんたんお菓子」のバナナマフィン。

卵を使わずとも、バナナの粘りでふわふわに焼きあがる、純植物性のマフィン。

今回は、

ココアを加え、ラム酒を少し増やした。

そして、地粉ではなく、米粉を使った。

ほわっと。

ふわふわ、ではなくてホワッとしている感じ。

そして、ムチっともしている。

なんか、この感じがたまらなく好き。

届けた先で喜んでくれるのも、うれしい。

un　樋口　明日香