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2018-04-03

グルテンフリーの桜ケーキ

徳島は桜が満開。

通勤の道中、なんとも幸せな、そして贅沢な気持ちになります。

一番好きな通り。

いつもは通り過ぎる場所だけれど、車を停めて、歩いて桜をみました。

上から見下ろす桜も圧巻。

そしてアップで見る桜も。

今年は雨も全く降らないので、毎日、眺め放題。美しい桜を眺めながら、道中お花見気分に浸っています。

桜のクッキー

遊びにきた友人が持ってきてくれた桜。

神山町産の桜の塩漬け

これをのせて、ビスケットを焼きました。(「かんたんお菓子」より)

少し温度が高かったかな。

この可愛らしさにキュンとなる。

まだまだ桜の塩漬けが使えそうなので…

桜のケーキ(グルテンフリー)

「あたらしいおやつ」より、スポンジケーキとヨーグルトホイップクリーム(どちらも卵・乳製品・小麦不使用)を作り、最後に桜の塩漬けをトッピングしました。

うっとり。

ケーキをのせたプレートは、蓮尾寧子さんの個展で購入したもの。個展に伺った時のBlogはこちら。

このスポンジとクリームの組み合わせは、毎回キュンとなる。

姪は、ケーキを一口食べたあと、

他の人の桜の塩漬けを次々と奪うほどに「桜の塩漬け」に夢中でした。

今週末が最後の桜かな。

皆さんも、素敵なお花見日和を…。

un 樋口 明日香

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