甘さを控えると甘さに敏感になる

てんさい糖の摂取をストップして2週間。はちみつ、メープルシロップ、米飴、ココナッツシュガーは摂っているので、普段の食生活で「我慢」はしなくてもいいのです。

先日、フードハブ・プロジェクトの米粉（こまかい目）が登場しました。安心できる食材が身近に手に入ることはとてもうれしいことです。

神山町産　米粉

試してみたいのがおやつ。

抹茶を加えた「はちみつマフィン」

いろいろありまして、完成時ボロボロ。そして、はちみつ味が残ったため、抹茶＆はちみつのハーモニー（苦笑）。

上部も膨らまず、凹んだまま。気持ちも凹む。凹みマフィン。

凹みのなか、トッピングにつけた「黒豆」は大正解！抹茶とのコラボが最高でした。ビバ！和コンビ。

翌朝、気を取り直してバナナマフィン。

バナナでふわふわ。米粉がもっちり。見た目はゴツゴツですが、フワッフワです。

気になる点はあるけれど、昨日のマフィンよりは大幅にいい出来。

さっそく1個食べちゃった。

今はてん菜糖の代わりにココナッツシュガー。そして、このマフィンはバナナの甘さがあるので、糖類は半量にして作っています。

それでも甘さを感じるんですよ〜。

シュガーフリー生活を継続すると、舌もより一層敏感になってきます。

愛用レシピ本。

ボロボロ感は否めませんが、殴り書きのようなメモがたっぷり書き込まれたオリジナル仕様。手放せません。

樋口　明日香