麺、打ちました

お昼時に実家に行ったときのこと。

「昼ごはん食べていく？」
「んー」
「インスタント麺だけど」
「・・・」

本当は家族がまさに今食べているインスタント麺も、棚に積まれている大量のストックも「見なかったこと」にしようと思いつつ…

ひとまずインスタント麺を食べていた姪（２歳）に聞いてみたのでした。

「ラーメン、おいしい？」
「おいしーよ。一緒に食べよー！」

麺好きな可愛い姪っ子に、とにかく「おいしい」麺を食べさせたい。
…そんなことを考えていたら、安全で安心で、一緒に食べたくなる麺を打ちたくなってきて、久しぶりに集中して麺を打ちました。３種類。

「無敵の即打ち麺」「地粉の中華麺」…白崎裕子さんの『にっぽんの麺と太陽のごはん』に載っています。

あとはグルテンフリーの生パスタ（水分量ちょっと失敗、、）。もちろん手打ちです。＝こちらのレシピは白崎茶会で教わったもの。

米粉麺も作りたかったけれど、今回は時間切れ。

即打ち麺は、スーパーに麺を買いに行くより早くて楽しい方法。
続けていくためにはおいしさを感じてもらえることと、すぐに作れる環境を作ることかなと。

さて。我が実家には、麺とともに「調味料」（←オーガニック素材だけで作った純植物性。おまけに日持ちもする万能ストックたち。）も一緒に渡しておきました！

生かえし・香味油（白・ラーメンの素）・エスニックだれ・ドミグラスルウ。

姪っ子は結局、手打ち麺には興味を示さず
「ソーメン食べるぅ〜」だって。（完敗）