麺、食べ比べ。

肌寒い時にはあたたかい食べものが一番ですね。

友人が町内産の中力粉を手に入れたというので、一緒に麺を打ってみました。町で育った小麦、興味深い…！

製粉状態はとても細かくてパウダー状。ダマもなく、ふわっふわでした◎

いつも使っている九州産の地粉（陰陽洞で購入）と比べて、色も明るい感じ。

神山町産のニシノカオリの方が粉の風味がより強く、弾力もある（のばし方、切り方の違いもあると思うが）。一緒に食べると違いがわかりやすいなぁー。

久しぶりの即打ちうどん、麺の友をいくつか並べて、茹で汁まで堪能。お腹いっぱい◎

シンプルな材料（地粉、水、海塩、純米酢）で打てる麺。ササッと打ってすすれば「体験型ごはん」が完成。レシピはこちらより。

un 　樋口　明日香