ふわっふわのフォカッチャ

久しぶりの「パンの授業」再開を前に、かなりドキドキしています。
初めましての方と、お久しぶりの方と。

いつもは約１kgの生地をまとめてこねることが多いので、ポリ袋で生地を作る機会はほとんどありません。が、「パンの授業」に来ていただく方には、手軽にパン作りに親しんで欲しいなぁと思っているので、まずはポリ袋製法をオススメしています。

ふと、
ポリ袋で作ったのと、手ごねで作ったのと、どんな違いが出るの？

と言う疑問が出てきたので、実際にやってみました。

左：手ごね　　右：ポリ袋

どちらも、フワッフワに膨らみました。
計量・振る・揉む　の３ステップで完成する「ポリ袋製法」、なんて簡単なんでしょー！

「パンの授業」では、パン作りはもちろんのこと、毎日のお料理を楽しくする簡単なストックのご紹介もしています。

久しぶりに手に入ったオーガニックのアーモンドプードル。なくても困らないけれど、あれば嬉しいあのストックを。

じゃじゃんっ！

白みそ粉チーズ。
これをグラタンやスープの上にパラパラと振るだけで、うんと風味がアップするんですよね。わくわくストックです。

ババン！と焼いた全粒粉入りのフォカッチャは、クッキングシートの上に乗せたまま、風呂敷に包んで幼なじみの友人宅へお持たせに。ちびっこたち、食べられるかなー。。

こういう丸ごとお持たせ、味見ができないので毎回ドキンドキンします。

樋口　明日香