人参まるごと、食べつくす。

農業の会社に勤め始めてから、「食べる」ことには困らない（お金じゃなくてリアルに食材の話）。「人参あるよ」と言われてありがたく持ち帰ったのはスーパーでは見かけない葉付き人参。

この人参、葉まで元気なのー。

まずは、かき揚げに。人参の葉、人参、さつまいも、玉ねぎを千切りにして米粉と水をまぶし、ココナッツオイルで。揚げ物ってカラッとサクッと仕上げるのがとても難しいのだけど、粉をごく少量にしたらサクッと食べやすくって。ボウルに山盛りにあったのに…ペロリと食べられちゃった驚き…（やばい）！！人参の葉って全体の彩にも良いことに気づく◎

続いて 秘密のストックレシピ に掲載されている人参ドレッシングを。わざわざドレッシングつくるのも手間だけど、これはガーッと混ぜるだけ。作ればやっぱりおいしいと思えるこの味、１週間くらいは冷蔵庫で保存可。しばらく楽しんじゃう。

最後に残った人参の葉。

わさわさ茂って元気が良い。

これを小麦粉（神山小麦）と米粉、水、卵、余っていた甜麺醤（テンメンジャン）と一緒に混ぜて焼いてチヂミに。

それでもまだある人参、最後はスープに入れました。

いつもは「何食べたいか」から食材を調達することが多いのだけど、徳島では不意に野菜をいただくことがよくあって。それがとてもありがたくもあり、自分の調理スキルが試されているようでもあり。

葉付き人参を全部うまい具合に調理し、新鮮なうちに残らずおいしく食べきったこの感情を言い表すなら、「パズルが完成したー！」そんな気持ち。友人知人の手を介してやってきた食材は、特に、パズルをきっちりはめたい、そんな気持ちになります。