考える。
-
2017年02月27日 | 考える。木屋平の干し芋
「親戚の家で干し芋づくりをする」というイベントに声をかけていただいて、参加させてもらいました。 場所は、神山町の隣村、木屋平。 お...
-
2017年02月25日 | 考える。自然塾イベント「いのちの話」
前のブログからあっという間に２週間も経っていることに驚きます。。。 先日（と言っても早１週間が経ってしまいましたが）、徳島県の西、...
-
2016年12月30日 | 考える。すがたをかえる大豆…②豆腐
私の所属する会社（フードハブ・プロジェクト）で小学校の授業のお手伝いをすることになりました。 第1弾は、大豆を炒って挽いてきな粉づ...
-
2016年12月05日 | 考える。すがたをかえる大豆…①きな粉
小学校で授業のお手伝いをすることになりました。 大豆を炒って挽いてきな粉づくり。 思えば、わたしは大人になるまで「枝豆」と「大豆」...
-
2016年11月18日 | 考える。育てる楽しみ、つくる楽しさ
白崎茶会で教わった日本人らしい食卓風景の数々。 新鮮な旬の野菜を美味しく調理し、またある時は保存食に加工して余すところなくいただく...
-
2016年11月17日 | 考える。旬を届けてくれる「となりのおばちゃん」の味
神山町にある仕事場に毎日通っている。 昨日、隣のおばちゃんから柚子の皮をいただいた。 おばちゃん家の部屋は柚子の山。おばちゃんは果...
-
2016年10月28日 | 考える。手づくりテンぺで発酵サンド
「テンぺ」ってご存知ですか？ テンペはインドネシア発祥の発酵食品。大豆にテンペ菌を加えて発酵させます。スーパーで見かけることは少な...