完熟梅ビネガー、リピート！

田んぼに夢中になっていて、梅を調達したのに仕込みを後回しにしてしまった。うす緑色の状態で受け取ったのに、気づけば完熟。そして長時間浸水させ過ぎた。。

今回もチカさんが仲介してくれて、またまた無農薬栽培の梅が手に入った。3kg。

今回の南高梅、ほんとうは梅干しにしようと思っていたのだけど、今はちょっとできそうにない…と梅シロップ、ビネガーに変更。

2週間ほど前に仕込んでいた「梅ビネガー」はすでに飲める状態に。これがまたおいしくって！お酢が入っているので疲れた体にも良さそう◎

鶯宿と南高梅、どちらのシロップがどんな風味に仕上がるのか〜楽しみ楽しみ。今回も、レシピは「きょうの料理」6月号に掲載の「青梅ビネガー」を参考にしました。

リンゴ酢は、前回使用した有機のりんご酢がお店になかったので、こちらを（かまパン＆ストアで購入）。ドリンク以外にもリンゴ酢活用したいなー。