toggle
2017-03-29

地粉のブールの波、再び。

 

前回のブールはたまたまうまーく美味しいブールになりました。
「まさかの超低温長期熟成オーガニックブール」からの発酵人生。

でもでも、そんなにうまくいくことは稀です。

たまたまうまくいった理由を探ろうと、パン先生仲間に聞いてみたり、自分で過去のメモを探ってみたり。

失敗を繰り返していると本当に嫌になるのですが、
時が経つと
嫌になっていた気持ちなんて忘れてしまいます。

ブール祭。
いろんな粉で試してみたり。

小野農園さんの「さとのそら」
徳島県産の粉で作ってみたり。

同じように毎回焼けないのが悔しいです。
「狙って焼く」
っていう風になりたいです。

今日はこういうパンが食べたいから、ちょっとあぁしてみよう。
今日のメニューにはこういうのが合うから、ちょっとこうしてみよう。

そんな微調整が出来るようになるとますます楽しいんだろうなー。
微調整どころか、手順間違えたり、材料足りなかったり、
本当に初歩的ミスばかりで嫌になっちゃう。

あまりにミスとか落ちとか多すぎて、
ちょっとのミスではビクともしなくなりました(自分のミスの場合ね)。

どーんと構えてます。(開き直り)

昔、ある先輩ベテラン先生に

「教員に必要なものって何ですか?」

って尋ねたら、

間髪入れずに

「鈍感さ」

って言われたことがありました。

んーー。
ある部分で、鈍感。
大事なところは敏感にセンサーはっておきたい。
どちらもバランスが大事だと思う、今日この頃。


4月のパンの授業「ふわっふわのフォカッチャ体験をあなたと」
4月6日(木)の開催が決定しました。(残席1名)
まだまだお申し込み受付中。詳細は下記ページよりご覧いただけます。

→ パンの授業 2017.04

お申し込みいただいた方には、順にお返事いたします。


un  樋口 明日香

Facebook  Instagram  Twitter

パンの授業スケジュールご案内
2017年5月のテーマ
〜パンを片手にお出かけしましょう〜
ぐるぐるパン(シナモンロール&オニオンロール)を作ります。スープ、簡単な副菜もご用意いたします

5月22 日(月)…受付は5/18(木)まで
5月29日(月)…受付は5/25(木)まで

詳細・お申し込みはこちらのバナーからどうぞ bread-lesson_201705

2017年6月のテーマ
もっちりナンとカレーの巻
〜うだる暑さを吹き飛ばしましょう〜

6月12日(月)…受付ページ準備中です
6月26日(月)…受付ページ準備中です

受付の告知はこちらのLINE@にてお知らせしています。よろしければご登録くださいね。
公式LINE@登録はこちら
こちらのボタンをクリックで登録できます
友だち追加

IDは@euz2430cです。
関連記事