考える。
-
2016年11月17日 | 考える。
旬を届けてくれる「となりのおばちゃん」の味。
神山町にある仕事場に毎日通っている。 昨日、隣のおばちゃんから柚子の皮をいただいた。 おばちゃん家の部屋は柚子の山。おばちゃんは果...
-
2016年10月28日 | 考える。
手づくりテンぺで発酵サンド。
「テンぺ」ってご存知ですか? テンペはインドネシア発祥の発酵食品。大豆にテンペ菌を加えて発酵させます。スーパーで見かけることは少な...