2017年10月
-
2017年10月23日 | パンづくり
地粉のフーガス、焼いてみました。
以前、白崎茶会のクラスで教わった「フーガス」 聞いたことも見たこともなかった「フーガス」だけど、 中に具材を挟んだり、伸ばしたり、...
-
2017年10月16日 | 「パン先生」レポート
パンの授業 #10 後編「地粉のフォカッチャを焼きましょう」
ピンチのその後。(反省録) 前回の記事(こちら)では、「本当にあった冷や汗(あぶら汗)が出る話」の前編を書きました。読んでくれた友...
-
2017年10月09日 | 「パン先生」レポート
パンの授業 #10 前編「地粉のフォカッチャを焼きましょう」
パンの授業、ピンチ 10回目を迎えた「パンの授業」ですが、毎回、緊張の連続です。今回は、初めて「冷や汗」を通り越して「あぶら汗」を...
-
2017年10月04日 | パンづくり
ぷくぷくかぼちゃパン
食パン生地のアレンジ 食パンを作るときは緊張します。 1斤型で失敗したら…ショックだから。笑 今回は、食パン生地を仕込んだけれど1...